کوفته مخصوص
شیوه آماده کردن
به مدت دوازده ساعت نخود را خیس کنید.
دو تا سه بار نخود را همراه با گوشت چرخ کنید.
ادویه، نمک و نیمی از پیاز داغ را به آن اضافه کرده و ترکیب کنید.
حالا تخم‌مرغ را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
ترکیب بالا را به‌اندازه یک توپ تنیس گرد کنید و سپس درون آن یک سوراخ ایجاد کرده و از موادی که برای داخل کوفته گفته شد، در آن قرار دهید.
در یک ظرف مناسب اندکی پیاز داغ، رب و روغن ریخته و آن‌ها را تفت دهید. دولی‌تر آب در ظرف ریخته و منتظر بمانید جوش بیاید. کوفته‌ها را درون ظرف قرار داده و اجازه دهید سفت شود. سپس از بیست دقیقه سرکه و شیر را به سس کوفته‌ها اضافه کرده و سپس آن‌ها را به خوراک اضافه کنید.